Mô tả
Nhà máy rượu Sud Vini, nằm ở trung tâm của thượng nguồn Salento miền nam nước Ý, được khai sinh trên lãnh thổ của những vườn nho đặc trưng gần biển Lonian. Với việc lựa chọn một số vườn nho đảm bảo chất lượng để sản xuất rượu vang, Sud Vini đã tạo ra những chai rượu vang được cả thế giới đón nhận và đánh giá rất cao. Với nỗ lực không ngừng để tăng chất lượng sản phẩm, nhà máy rượu Sud Vini đã tạo ra các dòng sản phẩm đặc trưng của vùng Puglia. Và vững chắc trên thị trường trong nước cũng như xuất khẩu với sản lượng hàng năm khoảng 2 triệu chai.
Truyền thống sản xuất rượu vang của Puglia kết hợp với hệ thống tinh chế và chế biến nho hiện đại, từ sự kết hợp của lịch sử với công nghệ, các loại rượu vang có cấu trúc và cảm quan hấp dẫn được sinh ra.
Chai rượu vang GIO được làm từ giống nho Primitivo vùng Di manduria, nước Ý. Các vườn nho được hạn chế sản lượng 4-5 tấn /ha. Trước khi nho chín nhà sản xuất đã lựa chọn những trái nho phát triển tốt và loại bỏ những trái nho có chất lượng kém. Trong giai đoạn này sản lượng nho đã được chủ động giảm 50-60% sản lượng. Nho được trồng ở những vườn nho có tuổi trên 15 năm.
Nho sau khi thu hoạch hoàn toàn bằng thủ công, được làm sạch và đem đi nghiền ép. Quá trình lên men 18 ngày ở nhiệt độ được kiểm soát. Sau đó rượu được ủ trong các thùng gỗ sồi Pháp mới 18 tháng. Sau khi đạt được các đặc tính cảm quan tốt nhất, nó được đóng chai và để ổn định 6 tháng.
Rượu vang đỏ phong phú với cấu trúc mạnh mẽ và sâu lắng, tròn trịa và hài hòa. Hương thơm mạnh mẽ, phức hợp, đầy đủ mãnh liệt. Hậu vị kéo dài vô tận.
Kết hợp với các món thịt đỏ như: Bò nướng, cừu nướng, nai nướng với nước sốt đậm đà BBQ. Ngoài ra có thể kết hợp với các loại thịt trắng ( thịt gà, thịt heo) và phô mai có vị mặn, vị hạt.
